انواع ذرت

انواع ذرت

از ذرت به عنوان تهیه غذای انسان، علوفه برای مصرف دام، دانه برای طی ...

از ذرت به عنوان تهیه غذای انسان، علوفه برای مصرف دام، دانه برای طیور، صنایع تخمیر و تهیه فرآورده‌های صنعتی مانند اتانول استفاده می‌شود. در ادامه قصد داریم به معرفی انواع ذرت و روش‌های کشت آن بپردازیم. بذرهای ذرت بر این اساس به سه دسته کلی ذرت علوفه، ذرت دو منظوره و ذرت شیرین تقسیم می‌شوند:

•  ذرت‌های علوفه‌ای تنها به منظور استفاده دام و طیور کشت و برداشت می‌شوند.
• ذرت‌های دو منظوره دارای بلال‌هایی هستند که در صورت چیده شدن زودهنگام و به موقع قابلیت استفاده خوراکی را دارند اما اغلب جهت مصرف علوفه‌ای یا دانه‌ای استفاده می‌شود.
• ذرت‌های شیرین به دو دسته سوئیت و سوپرسوئیت تقسیم می‌شوند: ارقام سوئیت جزء ذرت‌های شیرین و سوپرسوئیت‌ها جزء ذرت‌های بسیار شیرین هستند.

ذرت‌های شیرین و خیلی شیرین از نوع ذرت‌های جهش یافته هستند که میزان قند موجود در آندوسپرم آن‌ها افزایش یافته است. این ارقام را ذرت‌های قندی نیز می‌نامند. نسبت قند به نشاسته در آندوسپرم ذرت‌های شیرین و سوپرشیرین که آمیلودکسترین نامیده می‌شود، زیادتر از دیگر انواع ذرت است. زمان برداشت این محصولات زمانی است که دانه‌ها نزدیک به 70 در صد رطوبت دارند. ذرت‌های سوئیت و سوپرسوئیت دارای دانه‌های نشاسته‌ای شیرین، شیشه‌ای و براق بوده که اصطلاحاً بلال نامیده می‌شوند. دانه‌های بلال به مصرف خوراکی انسان می‌رسند. (لازم به ذکر است ذرت‌های جهش یافته به واسطه تغییراتی که در طی سال‌ها در ژنومشان ایجاد شده، به نوعی تکامل ژنتیکی رسیده‌اند که سبب افزایش کیفیت آنها شده است و با ذرت‌های تراریخته کاملاً متنفاوتند.)

علیرضا رحیمی، تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۱۸

ذرت علیرضا رحیمی